PAELLAS GIGANTES MADRID

Os presentamos las ultimas actuaciones denuestra empresa ,elaborando paellas por toda la geografia nacional este verano del 2016 . Esperamos que os gusten 

GRAN MASTERCHEF DE PAELLAS EN DEHESA DE SANTILLANA

La semana pasada en una famosa finca privada de Dehesa de Santillana , se celebro una actividad out- door para una importante compañia financiera en las instalaciones de la majestuosa finca .
 Alli se cocinaron 15 paellas por equipos formados por directivos de dicha compañia con la supervision de maestros paelleros de nuestra empres , La Bambina Catering 
 El how know de la preparacion y cocinado de las paellas , se desarrollo de la siguiente manera :

  equipos completos  (   paella de 10/12 rac ,quemador gas, cuchillos ,tablas,de cortar,paletas para remover ,paletas para repartir,paños de cocina,utensilios para cortar,probar el caldo y cocinar   y con todos sus ingredientes ( carne ,pescado,vegetales,aceite,sal,azafran,agua....todo  , para que en   grupos de 10/12/14 personas ,se iniciaran a elaborar las paellas bajo tutela de un cocinero paellero que les explicaria todos los pasos a seguir para poder elaborar la receta de una autentica paella valenciana o de distintas clases   .

Llevamos todos los ingredientes ,maquinaria,fogones,butano,menaje para cocinar , menaje para degustar de un solo uso ,mesas de apoyo..etc y todo el montaje y desmontaje que supone , tanto para hacer paella valenciana , como  cualquier otra  (de verduras ,  arroz negro ,  de pescado etc.) . Asi de este modo interactuarian entre ellos , probando todos de todas las paellas realizadas . Despues se hace una cata a ciegas organizando una mesa con4/ 5 catadores y se les da un premio , como ganadores y si son cinco equipos , se puede dar premios a los cinco .

La mas buena ,mejor presentacion,mayor esfuerzo,mayor originalidad y mayor cooperacion entre equipos ...

etc

Se dieron a elegir tres formatos de paella para que la imaginacion y los buenos cocineros de la compañia , ejercitaran y guisaran una magnificas paellas que despues todos degustaron dando la aprobacion con nota alta ,de los maestros paelleros a sus "pupilos paelleros " 

Os pasamos fotos de los equipos ganadores 

Os dejamos las instrucciones para realizar unas ricas paellas este verano ,alla donde os lleven las vacaciones

La Bambina catering es una empresa especializada en eventos para empresas, : Family Days ,  Out door Team  building , comidas de trabajo ,presentaciones de producto ,convenciones,,fietsas privadas  avituallamiento a stands de ferias ...

Con infinidad de clientes corporativos nacionales y europeos y presente en las principales ciudades de nuestro pais .

GRAN MASTERCHEF DE PAELLAS EN DEHESA DE SANTILLANA

La semana pasada en una famosa finca privada de Dehesa de Santillana , se celebro una actividad out- door para una importante compañia financiera en las instalaciones de la majestuosa finca .
 Alli se cocinaron 15 paellas por equipos formados por directivos de dicha compañia con la supervision de maestros paelleros de nuestra empres , La Bambina Catering 
 El how know de la preparacion y cocinado de las paellas , se desarrollo de la siguiente manera :

  equipos completos  (   paella de 10/12 rac ,quemador gas, cuchillos ,tablas,de cortar,paletas para remover ,paletas para repartir,paños de cocina,utensilios para cortar,probar el caldo y cocinar   y con todos sus ingredientes ( carne ,pescado,vegetales,aceite,sal,azafran,agua....todo  , para que en   grupos de 10/12/14 personas ,se iniciaran a elaborar las paellas bajo tutela de un cocinero paellero que les explicaria todos los pasos a seguir para poder elaborar la receta de una autentica paella valenciana o de distintas clases   .

Llevamos todos los ingredientes ,maquinaria,fogones,butano,menaje para cocinar , menaje para degustar de un solo uso ,mesas de apoyo..etc y todo el montaje y desmontaje que supone , tanto para hacer paella valenciana , como  cualquier otra  (de verduras ,  arroz negro ,  de pescado etc.) . Asi de este modo interactuarian entre ellos , probando todos de todas las paellas realizadas . Despues se hace una cata a ciegas organizando una mesa con4/ 5 catadores y se les da un premio , como ganadores y si son cinco equipos , se puede dar premios a los cinco .

La mas buena ,mejor presentacion,mayor esfuerzo,mayor originalidad y mayor cooperacion entre equipos ...

etc

Se dieron a elegir tres formatos de paella para que la imaginacion y los buenos cocineros de la compañia , ejercitaran y guisaran una magnificas paellas que despues todos degustaron dando la aprobacion con nota alta ,de los maestros paelleros a sus "pupilos paelleros " 

Os pasamos fotos de los equipos ganadores 

Os dejamos las instrucciones para realizar unas ricas paellas este verano ,alla donde os lleven las vacaciones

La Bambina catering es una empresa especializada en eventos para empresas, : Family Days ,  Out door Team  building , comidas de trabajo ,presentaciones de producto ,convenciones,,fietsas privadas  avituallamiento a stands de ferias ...

Con infinidad de clientes corporativos nacionales y europeos y presente en las principales ciudades de nuestro pais .

TARIFAS Y NOVEDADES 2016 LA BAMBINA PAELLAS GIGANTES MADRID

Os presentamos las nuevas tarifas y nuevos servicios que nuestra empresa va a poner a disposicion de sus clientes a partir de primeros de año .

Como novedad importante ,os comentamos que casi todos los precios no se han tocado para esta nueva campaña y que vais a poder disfrutar de asados de terneras enteras..... en nuestros servicios de catering 

Hasta ahora ,hemos hecho cabritos,,cerdos,corderos,costillares de ternera ...etc pero ya tenemos maquinaria para realizar asados de vacas enteras ( de unos 120 /140 kg ) 

Un espectaculo visual ,ya que son 10 horas de coccion y un especataculo gastronomico ya que al estar cocido en su propio jugo ,le da un sabor a este tipo de carnes asados a la estaca ,inconfundible y muy sabroso 

Sin mas os adjuntamos las tarifas de comidas populares y de los asados .No falta comentar que personalizamos todos nuestros eventos , por lo que si al ver el listado ,no veis algun producto que os interesara , seguro que lo tenemos y lo hemos cocinado ya .

Son mas de 300 servicios al cabo del año , cocinando para cientos de invitados por toda la geografia nacional

Reciban un cordial saludo  

ASADOS Y PARRILLADAS  2016

Precios calculados a partir de 50 invitados

Podemos elaborar cerdos enteros a la estaca , Corderos enteros Costillares de ternera enteros

Toda clase de pescados y mariscos Espetos de sardinas

Todo hecho al momento y delante de los invitados

CARNES A LA PARRILLA

Ternera, buey, cordero, cerdo, caza, corral, pescado, mariscos y arroces.
Especialidad: Asador, parrilla, horno, estofados y brochetas.

EMBUTIDOS: 

Chorizos criollos: butifarra, morcilla, chistorra, salchichas, de ave y de cerdo 5,9 eur/racion                                                                                                                                                                              

CERDO:
Cerditos enteros de 18/20 kilos ,condimentado con especias y salmuera. 4 horas de cocción 8`5 eur/racion

- Lechones enteros ,a la cruz o a la parrilla .condimentado con salmuera  4 horas coccion    10,5 eur/racion                                                                                            

-Costillares ibericos  al asador, condimentado con sal pimentada y c. 3 h. de cocción.            7 eur/racion                                                                                                                                                                

-Pierna al asador, mechado con panceta y condimentado con sal pimentada y especias.      8,5 eur/racion                                                                                                                                                            

-Chuleta, condimentado con sal pimentada y fina hierbas.                                                   6,5 eur/racion                                                                                                                                            

-Carrilleras, condimentado con sal pimentada y rociada  con chimichurri                            7,5 eur/racion                                                                                                                                                                             

-pinchos de magro a la parrilla con su adobo                                                                     5,5 eur/racion                                                                                                                                                                                  

CONEJO:
-A la parrilla, condimentado con sal pimentada y pincelado con salsa al ajillo                      7 eur/racion                                                                                                                                                                                                                                                                

POLLO:
-A la parrilla, condimentado con sal pimentada y aliño al limón o al orégano                      5`9 eur/racion                                                             

brochetas con verduras a la parrilla condimentado                                                             5,9 eur/racion

TERNERA:

-Costillares enteros hechos al asador o parrilla, rociados con salmuera. Cocción lenta. 5 h. 7 eur/invitado
-Churrasco de ternera, costillar cortado al estilo argentino. A la parrilla con sal gruesa        7  eur/invitado
-Caña entera de entrecot, a la espada o parrilla. Sal gruesa y pimienta negra.                   14 eur/racion
-Chuletón, hecho a la parrilla cubierto en sal gruesa quemada                                          12 eur/racion

-Ternera entera de 120 kg  (300 inv aprox ) a fuego lento 10 h condimentada                   8 eur/racion

Solomillo  parrilla con sal maldon o salsas                                                                       16 eur/racion  

-Chuleta a la parrilla vuelta y vuelta.                                                                               12 eur/racion

-Picanha feitada parrilla y plancha  muy fina y sonrosada                                                13 eur/racion

-hamburguesas a la parrilla con sus salsas y panes                                                           4`5 eur/racion

BUEY:
-Costillares al asador condimentado con salmuera y ajo. 6 h. de cocción                      .   7 eur/racion
-Chuletón, parrilla con sal gruesa quemada,                                                                 . 12 eur/racion
   Solomillo  parrilla con sal maldon o salsas                                                                   16 eur/racion

CORDERO:
-Entero, a la a la estaca , condimentado con salmuera,vino blanco y limon. 4 h. de cocción.  13,5 eur/racion    295 euros /pieza ( 22-25 invitados )
-Espalda, condimentada con sal gruesa y aceite de ajo. 2 h. de cocción.                                  12 eur/racion
-Chuletas y Michanas, condimentada con sal pimentada                                                          . 9 eur/racion

CABRITO

Entero, a la a la estaca , condimentado con salmuera,vino blanco y limon. 4 h. de cocción  16 eur/racion  225 euros/pieza ( 12-14 invitados )

Chuletas y michanas condimentado con sal pimentada                                                           14 eur/racion

PESCADO (papillo ,espeto, brasas):
-cazon, sepia  , dorada,bacalao y  sardina,boqueron  …                                                                                                                    7 eur/racion

Salmon entero a la parrilla o papillote  o lomo entero de atun                                                                                                        9  eur/racion

MARISCO

Cigalas , bogavante (abiertos a mitad ), langostinos, navajas, gambas                                                                                           11 eur/racion

GUARNICIONES Y SALSAS

Verduras, patatas asadas, patatas a lo pobre ,pisto,alioli, reduccion de pedro ximenez,ketchup,mostaza,salsa barbacoa ,romesco, mojo verde y rojo de 1`5 eur/racion

PAN /PAN DE PUEBLO : RACION DE PAN                                                             0,6 EUR/INVITADO

PAN DE PUEBLO ( HOGAZAS )                                                                                0,9 EUR/INVITADO

www.labambinacatering.com  telf  615355413

PAELLAS GIGANTES MADRID

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